 对于阿里巴巴投资带来的“福利”，罗彤毫不讳言。罗彤7月10日在行动教育集团举办的第二届转型升级峰会上表示，易果生鲜获得了天猫超市生鲜的独家运营权，这就是“为什么我们的订单可以增长400%”。目前易果生鲜的销售渠道包括了官网、APP以及天猫超市，目前天猫超市带来的销售比例已经超过易果生鲜总销售的一半。 而这背后，天猫生鲜超市的发力，已经使得淘宝不再只是生鲜电商的平台，而是拥有平台+竞争者的双重身份，而京东生鲜事业部的成立同样打破了京东作为电商平台的单一身份。 “京东是上市公司，对未来的发展有更多的考虑。发展生鲜品类对京东来说前景还是挺诱人的，但是术业有专攻，不管外面怎么变，天天果园肯定会专注于生鲜这一块。”牟西军这样解释天天果园与京东从“合作方”变成了“竞争者”的角色转变。 “巨头的价值不能一概而论，要看各家的需求，看你家的长板短板，别人能不能补你的短板。” 牟西军的观点是生鲜电商行业的确需要巨头来投入，希望有更多的巨头、资源进来一起培训这个市场，成熟之后中国的生鲜电商市场非常巨大，不用担心哪家能独吞。 盈利有多难 与颇为诱人的前景相对应的是生鲜电商迟迟没有盈利的现状。 《2014-2015中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内包括生鲜电商在内的农产品电商接近4000家，其中仅有1%盈利、7%巨额亏损、88%略亏、4%持平，总体上95%的都在赔。 对于长期难以盈利的原因，闫小波给出的解释是生鲜具备冷链物流成本高、损耗高、综合运营成本高等客观因素。在物流成本短期内难以有所突破的情况下，商品的损耗管理就成了决定企业能否盈利的关键。 由于生鲜品类的特殊性，持续的冷链物流投入成为目前生鲜电商们最大的开支。以易果生鲜为例，这家公司建立了自己的冷链物流公司安鲜达，目前已经在全国6个地区拥有7个仓储，拥有几千人的团队。 “在生鲜这个注重食品安全的领域，产业链掌握在自己手中才能更有安全感。但这也意味着公司会变‘重’，而不是走轻量化道路。”罗彤接受《第一财经日报》专访时解释道。 “整个生鲜盈利水平取决于供应链程度、仓库的周转程度。而生鲜的损耗是非常大的，本来生活现在的整体损耗才1%，在整个行业中算是处于比较低的水平，仓储物流的成本2016年比2015年整体降低了40%~50%。”在喻华峰看来，如果本来生活的规模继续扩大，运营继续相对提升，上游的供应链的水平继续提高，相信有一天会达到一个比较好的盈利状态。 牟西军认为这么多年该踏过的坑，该踩过的雷都经历过了。“如果不客气地说，盈利和不盈利，现在都掌握在自己手里。现在没有盈利是因为我们在供应链、物流等上面还想再继续做点事情，在这一块做进一步的投入。” 按照天天果园的预期，公司最快近一两年达到盈利水平。 “我相信友商们在盈利方面的表现应该也都差不多，主要看大家关注的是什么，如果是为了盈利而盈利，我相信大家都可以做到这一点。”牟西军补充道。 生鲜电商消费者对于收到商品的新鲜度、及时性等要求都比较高。但是目前国内冷链的发展，从前端到后端都还不足。想要保证生鲜产品的新鲜度，问题不仅仅是最后一公里，从最开始的一公里到最后一公里，一整套冷链体系目前还不是很成熟。 除了物流，生鲜电商上游的供应链尴尬同样一直存在。 喻华峰认为从2012年至今，生鲜电商还没有真正黏住用户，模式也还没有成熟；技术性的难题还在突破，冷链的保鲜技术、配送的实效，生鲜包装的进一步标准化，这些都有待慢慢地进行培养。 而做了多年3C产品的王笑松最多的抱怨是，相比3C生鲜的标准化太低。“中国太大，好东西太多，京东生鲜要把好东西搬上网，而好东西往往并没有好的标准化，这是京东生鲜的重大挑战，也是重要的机会。” 王笑松解释自己接手京东生鲜四个月没有大动作的原因是想要在一开始把基础打牢固。 而这背后，一个常常被忽略的问题是，在地大物博但农产品缺少品牌经营意识的中国经营好一个生鲜品类有多难？ 2014年夏季，中国的生鲜电商企业们曾一窝蜂地投入网上卖荔枝的热潮中，只可惜很多电商公司花了大价钱做荔枝结果大都以亏本结束。 “2014年南方下雨下到7月份，下雨耽误采摘，荔枝就没法发货，然后电商平台很多的用户就会不满意，还没等到总结经验教训，当年的荔枝季节已经过去。而第二年又一个荔枝采摘周期来临的时候，又将面对新的情况。”从媒体人跨界做生鲜电商，喻华峰的经验教训是真正要卖好荔枝可能要三年的周期，在这个过程中，时间门槛和经验门槛是特别高的。 而大电商平台们自己做生鲜同样需要面对的问题是，作为一个相当考验供应链的领域，需要从每一个生鲜品类的标准开始介入，综合考虑机制、时间成本。 京东在去年花费4个月去测试一个“跑步鸡”模式。具体模式是，京东生鲜跟贫困农户合作，为每一个贫困农户提供100只鸡，京东提供免息贷款让他们帮忙养殖，每只鸡带测量脚环，还有现场监控，方便了解这只鸡的成长情况。然后，京东以远高于市场的价格回收。贫困农户不需要花钱就可以参与进来。通过这个方式，一方面扶贫，另一方为市场提供真正的土鸡。 “怎么让脚环防水还不能被鸡啄坏？如何教农户定期给脚环充电？这个过程非常漫长，很多困难，京东还在摸索。”王笑松解释道。 此外，目前国内几家生鲜电商不得不面对的问题是没有做出足够的差异化。 “目前生鲜电商还是存在严重的趋同竞争，比如产品雷同、营销雷同等，缺乏在源头品牌锻造上的工作，以及对产品和服务核心能力的专注等。”闫小波认为，生鲜电商本身的发展还是在逐步趋向理性和成熟。 |
